martedì 29 novembre 2011

TUTORIAL WINNIE POOH

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Winnie è sicuramente uno dei personaggi Disney più gettonati per le nostre torte!!Eppure nonostante abbia delle forme molto semplici,  non è poi così facile rendere  l'espressione del musetto!! Spero che questo passo passo possa aiutarvi!!
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lunedì 28 novembre 2011

BISCOTTI RIPIENI AL CIOCCOLATO!!!

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Biscotti al cacao...ripieni di cioccolato...esiste un connubio migliore in natura?!?!Se volete immortalare il successo mi raccomando fate in fretta...perchè questi biscotti hanno vita breve in famiglia!!Vediamo ora gli 

INGREDIENTI:
-250g di farina
-40g di cacao
-150 g di burro ammorbidito
-100g di zucchero
-1 tuorlo
-1 uovo
- quadratini di cioccolato fondente(io ho utilizzato direttamente la nutella:)
- una busta di vanillina (facoltativa)

PROCEDIMENTO: scaldate il forno a 150°. Preparate l'impasto per i biscotti formando la classica fontana e aggiungendo tutti gli ingredienti. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigo per circa 30 minuti. Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 5mm. Usate un coppa pasta, oppure una formina a vostro piacimento, per ricavare 40 dischi circa. Adagiate 20 dischi sulla teglia con carta forno, riempitelo con il cioccolato (a pezzetti o nutella) e ricopriteli con i dischi rimanenti. Sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta per creare, per creare un effetto simile ad una cucitura,ed infornate fino a che non risultino duri al tatto,circa 20 minuti. Dopo averli fatti raffreddare sono pronti per essere letteralmente divorati:)



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domenica 27 novembre 2011

ED ECCO FINALMENTE..LA PASTA DI ZUCCHERO!!

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Finalmente è arrivato il momento di conoscerla...la famosissima e dolcissima pasta di zucchero!!Questa che vi do adesso è una prima ricetta, quella più semplice e casalinga, che però dà buoni risultati.
INGREDIENTI:


-450 gr di zucchero a velo 
-5 gr di gelatina (colla di pesce) 
-30 gr di acqua 
-50 gr di miele (per ottenere un colore il più bianco possibile sarebbe bene utilizzare quello di acacia ma personalmente devo ancora provarlo)
-una noce di burro (circa 16gr)

PROCEDIMENTO:Mettere lo zucchero a velo setacciato nel robot da cucina. Nel frattempo mettere la gelatina a bagno nell’acqua. Lasciarla circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere al composto il miele e il burro (conferirà alla nostra pdz una consistenza setosa e brillante)e mettere il tutto sul fuoco. Deve andare a fuoco dolcissimo finché diventa come acqua, non deve bollire(io utilizzo infatti un pentolino a bagnomaria). Si può anche utilizzare il microonde. Se vogliamo colorare l'intero impasto a questo punto, e solo con i coloranti liquidi (quelli in fialette del supermercato per intederci), versare nel composto gelatina -miele-burro la quantità di colorante che vogliamo (attenzione a non esagerare perchè il colorante liquido tende a cambiare la lavorabilità della nostra pasta di zucchero; per ripristinarla sarà sufficiente aggiungere altro zucchero a velo)
A questo punto aggiungere il composto liquido allo zucchero, ed azionare il robot. Una volta pronta la consistenza è molto simile a quella della plastilina, o della pasta fresca.


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BISCOTTI AL BURRO

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INGREDIENTI:
- 250 g di farina
-1 uovo
-100 g di zucchero
-mezza bustina di lievito per dolci
-150g di burro ammorbidito a temperatura ambiente

PROCEDIMENTO: In una spianatoia lavoriamo la farina con il lievito, il burro, lo zucchero e l'uovo fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, che lasceremo riposare in frigo per circa 30 minuti. Passato il tempo di posa stendiamo una sfoglia non troppo sottile e ricaviamo tante formine di forma e dimensione a vostro piacimento (personalmente consiglio di utilizzare stampini piccoli in modo da ottenere tanti biscottini sfiziosi). Ricordatevi di praticare su metà dei biscotti un foro centrale per ottenere l'effetto "occhio di bue". Ora mettiamo in forno a 180° per circa 9- 10 minuti per assicurare una buona cottura senza bruciature: i biscotti infatti dovranno rimanere piuttosto bianchi senza scurirsi troppo. A questo punto una volta tolti dal forno e lasciati raffreddare vanno farciti con marmellate e creme varie, sovrapponendo al biscotto "intero" quello "forato". Per i più golosi non può mancare una spolveratina di zucchero a velo....vi assicuro che finiranno in un secondo!!!
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I'M BACK!!!

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Purtroppo  è da parecchio tempo che trascuro il blog...ma il più velocemente possibile provvederò ad aggiornarlo con tante buone ricettine di  pasticceria e tante idee per il favoloso mondo della pasta di zucchero!!!restate collegati!
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