Ben ritrovati!La ricetta che vi propongo oggi è un classico: la torta di carote. Era da tempo nella mia lista ma, per mancanza di tempo o materie prime, non ero mai riuscita a realizzarla. Un vero peccato vista la bontà di questa preparazione dagli ingredienti semplici e genuini.
INGREDIENTI :
- 300gr di farina 00
- 3uova
- 90 ml di olio extravergine
- 270 gr di carote ( potete anche metterne 300)
- 50 gr di farina di mandorle
- una bustina di lievito per dolci
-180gr di zucchero
- un pizzico di sale
- zav q.b.
PROCEDIMENTO:Per prima cosa laviamo, peliamo e grattugiamo finemente le carote, avendo cura di asciugarle bene. Montiamo le uova con lo zucchero e misceliamo da parte gli ingredienti secchi ( farine, lievito e carote), a cui andremo ad aggiungere il composto precedentemente montato e olio. Amalgamiamo tutti gli ingredienti con delicatezza avendo cura di non smontare il composto e versiamo in una teglia imburrata ed infarinata. La cottura in forno statico prevede una prima fase di 180° per 20 minuti circa e una seconda a 170° per 10 minuti. Una volta fredda cospargere con abbondante zucchero a velo!
