Ogni ricetta al cioccolato è sempre fonte di soddisfazione, soprattutto per il palato!Questi saccottini, che nell'impasto hanno la ricotta, saranno una variante golosissima per le vostre colazioni o merende! ( per esperienza posso dirvi che anche dopo diversi giorni sono ancora morbidi e buonissimi)

INGREDIENTI: 

• 250gr di ricotta
• 500gr di farina
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 100ml di olio di semi di girasole
• 100gr di zucchero
• 100ml di latte
• una bustina di lievito per dolci
• nutella per farcire

PROCEDIMENTO: In una ciotola capienti versiamo la ricotta e iniziamo a lavorarla con una forchetta, aggiungiamo lo zucchero e il cacao amaro sempre continuando a mescolare. Uniamo l'olio, il latte, il lievito e poco alla volta la farina setacciata impastando il composto per alcuni minuti fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica, Stendiamo una parte dell'impasto fino ad avere una sfoglia rettangolare su un foglio di carta forno infarinato; con una rotella facciamo delle incisioni fino ad un terzo della sfoglia ( la parte restante dovrà rimanere intera) e posizioniamo una noce di farcitura nel bordo della nostra sfoglia non tagliato. A questo punto, aiutandoci con la carta forno, richiudiamo a rotolo fino ad avere nella parte superficiale esterna le frange. Ricaviamo dal rotolo dei saccottini e disponiamoli in una teglia da forno e cuciniamo a 180° per circa 25 minuti. Una volta pronti abbondante zucchero a velo e....Buon Appetito!!!

Fonte: ricetta tratta da"fatto in casa da Benedetta"

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Finalmente una ricetta per ottenere i veri cookies americani!!Non smetterete più di mangiare questi biscotti deliziosi...uno tira l'altro!!

INGREDIENTI ( per circa 30 biscotti):

• 170gr di burro
• 130 gr di zucchero
• 140 gr di zucchero di canna
• 260 gr di farina 00
• 1 uovo
• 210 gr di gocce di cioccolato
• 1 tuorlo
• 1 e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato

PROCEDIMENTO: Unire in una ciotola la farina, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e il burro impastando tutto a mano. Aggiungere un uovo e un tuorlo con il bicarbonato continuando ad impastare  ed unire per ultimo le gocce di cioccolato. L'impasto, molto morbido, dovrà riposare in frigo  avvolto nella carta forno per circa due ore. Una volta pronto lavorarlo con le mani e formare delle piccole palline da disporre su una teglia rivestita di carta forno: mi raccomando di distanziarle molto bene perchè i biscotti in cottura si allargheranno molto. Cuocere a 190° per 10/15 minuti!

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Chi riuscirebbe a resistere a dei dolcetti al doppio cioccolato morbidissimi che si sciolgono in bocca ??( e rimangono così anche diversi giorni dopo la cottura se conservati in un contenitore ermetico!!) Ecco la ricetta per circa 18 muffin:

• 250gr di farina
• 180gr di zucchero
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di sale
• gocce di cioccolato q.b.
• 90gr di olio di semi ( io ho utilizzato l'olio evo)
• 250gr di latte
• un uovo

PROCEDIMENTO: In una terrina misceliamo insieme tutti gli ingredienti secchi (zucchero,cacao, lievito, bicarbonato, sale e farina setacciata). In un altro contenitore sbattiamo leggermente l'uovo con l'olio e il latte e incorporiamolo al composto di farine amalgamando per bene. Uniamo le gocce di cioccolato e porzioniamo nella teglia per muffin riempiendo i pirottini per 3/4 e versando altre gocce di cioccolato sulla superficie. Inforniamo a 180° per 15 minuti circa. Vale la prova stecchino.

Buon appettito!!

ricetta tratta da cookaround tv

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Era da tempo che volevo provare questa ricetta perchè adoro letteralmente questi biscotti, così dolci e delicati mentre si sciolgono al palato. La caratteristica che li contraddistingue nella preparazione è quella di avere il tuorlo d'uovo...già sodo! 

INGREDIENTI:

-100 gr di farina 

-100 gr di fecola

- 2 tuorli d'uovo sodi

-120 gr di burro morbido

- 50 gr di zucchero a velo

-1 pizzico di sale

- buccia grattugiata di un limone ( io ne ho messa poca)

PROCEDIMENTO: Formiamo la classica fontana con farina, fecola, zucchero a velo, burro e la scorzetta di limone. Uniamo i tuorli dopo averli setacciati con un colino ed iniziamo ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio che lasceremo riposare in frigo per 30 minuti. Una volta pronto lo stendiamo a 1 cm di spessore e ricaviamo i nostri "fiorellini" avendo cura di bucare l'interno. Lasciamo cuocere  a 170° per 10 minuti circa: i biscotti non dovranno scurirsi. Una volta freddi abbondiamo con lo zucchero a velo!

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Adoro le ricette che permettono di utilizzare gli avanzi: quante volte, dopo aver utilizzato i tuorli, ci troviamo con gli albumi e non ci va di preparare le meringhe che, per quanto buone, sono comunque lunghe da realizzare? Ecco allora la ricetta velocissima di un plumcake morbidissimo e leggero con soli albumi aromatizzato al limone.

INGREDIENTI:

- 4 albumi a temperatura ambiente montati a neve ( la ricetta originale ne prevedeva 200gr)

-180 gr di zucchero

- 250 gr di farina

- 50 gr di fecola

- mezza bustina di lievito

- 100ml di succo di limone

-150 gr di burro morbido

- 80ml di latte

PROCEDIMENTO: Sbattiamo a crema il burro con lo zucchero; aggiungiamo, alternando con il succo di limone e il latte, le farine setacciate. Uniamo infine, mescolando dal basso verso l'alto, gli albumi montati e versiamo in uno stampo da plumcake. Prima di infornare a 160° ho ricoperto la superficie con granelli di zucchero. Con il forno a questa temperatura la cottura ha richiesto circa un'oretta, con gli ultimi 10 minuti a 180°

Buon appetito!

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Quando siete di corsa e volete preparare un dolcetto i muffin fanno al caso vostro: veloci e versatili sono sempre una delizia per il palato!Per aggiungere un tocco in più al solito gusto cioccolatoso ho aggiunto la cannella...non vi dico che profumino!Come teglia ho collaudato il mio nuovo acquisto Ikea ed ecco dei mini-muffins simil funghetti!

INGREDIENTI:

-60 gr di burro a temperatura ambiente

- 160 gr di farina 00

-150 ml di latte

-125 gr di zucchero

- 25 gr di cacao amaro

- mezza bustina di lievito per dolci

- 1 cucchiaino di miele

- 1 pizzico di sale

- 1 cucchiaino da thè di cannella in polvere

- 1 uovo

PROCEDIMENTO: In una ciotola sbattiamo a crema burro, zucchero e miele. Aggiungiamo l'uovo, il sale e la cannella. Da parte uniamo tutte le farine e versiamole setacciate nel composto alternandole al latte. Riempiamo i nostri pirottini e cuociamo in forno a 180° per 15-20 minuti circa.

Buon appetito! 

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Due dischi di impasto uniti in un bacio al cioccolato: i Baci di dama, originari della città di Tortona, non deluderanno le vostre aspettative. La ricetta originale prevede la farina di mandorle ma come variante ho aggiunto anche quella di nocciole. Per il ripieno causa dispensa, ho dovuto optare per la classica crema spalmabile al cioccolato ma vi consiglio del cioccolato gianduia sciolto a bagnomaria.

INGREDIENTI:

- 100 gr di farina 00

-50 gr di farina di mandorle

- 50 gr di farina di nocciole

- 100 gr di zucchero

- 50 gr di burro

- 1  tuorlo

PROCEDIMENTO: Alle farine di mandorle e nocciole unite lo zucchero,  la  farina 00, il tuorlo e il burro ammorbidito iniziando ad amalgamare con le mani. Una volta impastato fatelo riposare in frigo per circa un' ora. Procedete poi a formare delle piccole palline  e posizionatele su una placca rivestita di carta forno, che dovrà riposare in frigo per circa una mezz'oretta. La cottura a 180° richiede circa 10-15 minuti. Una volta ben freddi potete unire i due dischi con una farcitura a piacere.

Buon appetito!

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Spongebob resta sempre uno dei soggetti più gettonati per le torte dei nostri bambini e non nascondo il divertimento nel dover creare questa torta!

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Nel post precedente vi avevo parlato del mio esperimento con le meringhe, che personalmente adoro in tutte le salse. Così, insieme alla classica forma a ricciolo, ho voluto preparare dei NIDI ripieni di panna montata e frutta fresca. Non vi dico che goduria per il palato; inoltre l'acidità dell'arancio è stata una ventata di freschezza, stemperando la dolcezza della panna e della meringa. Per la preparazione basta seguire la ricetta qui indicata http://sugarcraft-alis.blogspot.it/2014/04/ricetta-meringhe.html avendo cura di realizzare i nidi facendo prima una base (potete utilizzare sia una bocchetta stellata che liscia) e poi i bordi laterali. Una volta fredde procedete ad aggiungere riccioli di panna e frutta ( fragole, frutti di bosco, kiwi, ananas)

Buon appetito! 

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Quando si prepara una crema pasticcera è proprio un peccato non poter riutilizzare gli albumi: per questo ho finalmente deciso di cimentarmi, per la prima volta, con le meringhe (che personalmente adoro). L'esperimento è stato più facile del previsto e con pochi ingredienti è possibile ottenere delle delizie da gustare anche per più giorni.

INGREDIENTI:

-150 gr di albumi a temperatura ambiente senza tracce di tuorlo

- 260gr di zucchero semolato

-1 cucchiaino di succo di limone filtrato

PROCEDIMENTO: per prima cosa iniziamo a montare gli albumi fino ad ottenere una schiumetta bianca. Aggiungiamo metà dello zucchero e continuiamo a montare fino ad ottenere una consistenza simil-neve. Versiamo lo zucchero rimasto e il succo di limone, che sgrasserà il sapore di uovo e renderà lucida la meringa. Lasciamo montare fino a quintuplicare il volume ed ottenere un composto lucido e sodo. Versiamo in una sac a poche e formiamo le nostre meringhette. Lasciamo asciugare in forno ventilato  a 100° per 3 ora, lasciando frapposto nello sportello un cucchiaio di legno da cucina, per far fuoriuscire l'umidità.

ED ECCO LE NOSTRE MERINGHE PRONTE

PER ESSERE GUSTATE!!

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Eccomi tornata con una ricetta semplicissima per ottenere dei biscotti divertenti e colorati dal sapore delicato, adatti ad essere pucciati nel latte o nel caffè. Come secondo colore ho utilizzato il cacao per ottenere dei biscotti al cioccolato ma volendo potete anche colorarli con del colorante alimentare in polvere o in gel!

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Ben ritrovati!La ricetta che vi propongo oggi è un classico: la torta di carote. Era da tempo nella mia lista ma, per mancanza di tempo o materie prime, non ero mai riuscita a realizzarla. Un vero peccato vista la bontà di questa preparazione  dagli ingredienti semplici e  genuini. 

 INGREDIENTI :

- 300gr di farina 00

- 3uova

- 90 ml di olio extravergine

- 270 gr di carote ( potete anche metterne 300)

- 50 gr di farina di mandorle

- una bustina di lievito per dolci

-180gr di zucchero 

- un pizzico di sale

- zav q.b.

PROCEDIMENTO:Per prima cosa laviamo, peliamo e grattugiamo finemente le carote, avendo cura di asciugarle bene. Montiamo le uova con lo zucchero e misceliamo da parte gli ingredienti secchi ( farine, lievito e carote), a cui andremo ad aggiungere il composto precedentemente montato e olio. Amalgamiamo tutti gli ingredienti con delicatezza avendo cura di non smontare il composto e versiamo in una teglia imburrata ed infarinata. La cottura in forno statico prevede una prima fase di 180° per 20 minuti circa e una seconda a 170° per 10 minuti. Una volta fredda cospargere con abbondante zucchero a velo!

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Il cioccolato e l'arancia: due sapori tipicamente invernali che si sposano a meraviglia in questi morbidissimi muffin! Pochi ingredienti per un  risultato assicurato!

INGREDIENTI:

-250 gr di farina

- 50 gr di cacao amaro

- 125 ml di latte

-90 gr di burro fuso

-scorzetta di arancia

- 125 ml di succo di arancia

- 3 cucchiaini di lievito

- un pizzico di sale

- 120 gr di zucchero di canna

- 100 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria

- 2 uova

PROCEDIMENTO: In una terrina sbattiamo con una frusta le uova aggiungendo il latte, il burro fuso il succo delle arance e il cioccolato fondente sciolto. Vi aggiungiamo poi tutti gli ingredienti secchi precedentemente mescolati e procediamo a riempire i nostri pirottini per 3/4. Inforniamo a 180° per 15 minuti circa.

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Il momento  thè è una vera e propria tradizione secolare in Inghilterra e le preparazioni che lo accompagnano, sia dolci che salate, sono innumerevoli. Una delle meno conosciute è rappresentata sicuramente dagli SCONES, piccoli panini rotondi dal sapore neutro che possono essere farciti con tutti i tipi di ingredienti. Come primo esperimento ho preferito abbinarli a marmellate o crema di nocciole, ma il gusto burroso penso si accompagni benissimo a del salmone con crema di formaggio, magari come aperitivo.

INGREDIENTI:

- 220gr di farina 00

- 50gr di burro a t.a

-2gr di sale

-150ml di latte

-5gr di zuccherero

-10gr di lievito per dolci

PROCEDIMENTO: Disporre gli ingredienti a fontana su una spianatoia; aggiungere il burro e, al centro, il latte, iniziando ad impastare fino ad ottenere un composto appiccicoso. Avvolgiamo il panetto nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per 15-20 minuti. Stendiamo una sfoglia di circa 1,5 cm e ricaviamo con un coppapasta dei dischetti di 6 cm circa di diametro, che disporremmo su una teglia foderata di carta forno. Prima di infornare a 200° per 15 minuti circa spennelliamo con latte addizionato, se volete, ad un uovo. 

Buon appetito!!

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Con un rotolo di pasta sfoglia già pronta in mezz'ora si possono ottenere dei cannoli che, sia nell'aspetto che nel gusto, nulla hanno da invidiare a quelli della pasticceria!

INGREDIENTI:

- rotolo di pasta sfoglia

- coni gelato

- alluminio

- granelle varie (nocciole, pistacchi)

- creme di farcitura

PROCEDIMENTO: Per prima cosa ricaviamo delle striscioline verticali dalla pasta sfoglia: se non avete gli attrezzi professionali per dar forma ai cannoli potete utilizzare dei coni gelato rivestiti con l'alluminio. Avvolgiamo le striscioline di pasta sfoglia ai coni spennellati con olio d'oliva per agevolare poi la procedura di distacco. Rotoliamo il cannolo nello zucchero semolato e procediamo alla cottura in forno a 180° per 20 minuti circa. Una volta ben fredda togliamoli dal cono gelato e farciamo con una crema a piacere. Come ultimo tocco versiamo a pioggia della granella sul cannolo!

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Eccomi tornata con una ricetta davvero facilissima: un classico ciambellone reso morbidissimo dalla presenza del mascarpone. Una ricetta base che potete  poi variare aggiungendo marmellata, gocce di cioccolato, crema alla nocciola, panna e così via.

INGREDIENTI:

-250gr di mascarpone

- 400 gr di farina 00

-220 gr di zucchero

-1 bustina di lievito

-3 uova

-200ml di latte

-100gr di burro fuso

PROCEDIMENTO: Sbattiamo le uova con lo zucchero; aggiungiamo il burro fuso e il mascarpone. Incorporiamo le farine precedentemente setacciate alternandole al latte. Inforniamo a 180° per 30-35 minuti circa a seconda del vostro forno. Una volta pronto abbondiamo con lo zucchero a velo!

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La ricetta di oggi, nella sua semplicità, è di una bontà esagerata: questi biscottini al limone sono morbidissimi, (tanto da ricordare nella consistenza quelli alla mandorle) e in queste giornate freddissime sono un ottimo accompagnamento ad una tazza fumante di caffelatte o thè !

INGREDIENTI:

-320 gr di farina 00

-150 gr di burro morbido

-1 uovo

- il succo e la buccia grattugiata di un limone ( potete ovviamente sostituirlo con 

qualsiasi altro agrume come l'arancia)

-90gr di zucchero

-1/2 bustina di lievito

- zucchero a velo qb

PROCEDIMENTO: In una terrina sbattiamo il burro con lo zucchero; aggiungiamo l'uovo e il succo e la buccia del limone. Incorporiamo le farine setacciate e lasciamo raffreddare in frigo per un'ora circa. Trascorso questo tempo formiamo delle piccole palline che rotoleremo prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo. Cuciamo in forno a 180° per 15 minuti circa!

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Eccomi finalmente con un nuovo post!!Perdonate l'assenza ma sono stata impegnata con la laurea...:)....a breve farò anche un post sulla torta e qualche dolcetto del rinfresco!Oggi voglio proporvi un tutorial molto semplice per realizzare questa simpaticissima torta!Potete trovare le foto per realizzare il topper in questo post http://sugarcraft-alis.blogspot.it/2013/10/tutorial-in-pasta-di-zucchero-un-dolce.html

Alla prossima!

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Inutile che ve lo dica: questa meraviglia ( la cui ricetta ho preso dal canale di Uccia) è durata si e no 24 ore

INGREDIENTI:

-2 uova

- mezzo cubetto di lievito

-190ml di latte tiepido

-600 gr di manitoba (io ho usato 400 di manitoba e 200 di 00)

- 35gr di zucchero

-45 gr di burro morbido

-buccia grattugiata di mezzo limone

- nutella, marmellata o farciture salate

-zucchero a velo

PROCEDIMENTO: mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente ed iniziamo ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.Lasciamo lievitare per circa 30 minuti. Dividiamo l'impasto in 4 parti e stendiamo ogni parte fino ad ottenere un disco sottile. Posizioniamo il primo disco sulla carta di forno e stendiamo un'abbondante strato di nutella. Copriamo con il secondo disco ripetendo l'operazione, tranne che per l'ultimo (dovrà rimanere senza farcitura). Ora dividiamo la sovrapposizione di dischi con dei piccoli tagli prima in 4 parti, poi in 8 e infine in 16 spicchi, avendo cura, tagliando, di non arrivare fino al centro che, come vedete in foto, non è tagliato. Per ottenere i nostri petali prendiamo due spicchi vicini, li giriamo per due volte e cerchiamo di unire le estremità dando una forma arrotondata. Continuiamo per tutto il fiore e lasciamo lievitare per 1 o 2 ore. 

Prima di infornare per 25-30 minuti circa a 180° spennelliamo la superficie con del latte.

Buona merenda! ;)

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Quello che vi propongo oggi è un tutorial facile facile per realizzare questo dolce cagnolino: un topper che potrà rendere speciale qualsiasi torta!

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