Era da tempo che volevo provare questa ricetta perchè adoro letteralmente questi biscotti, così dolci e delicati mentre si sciolgono al palato. La caratteristica che li contraddistingue nella preparazione è quella di avere il tuorlo d'uovo...già sodo! 

INGREDIENTI:

-100 gr di farina 

-100 gr di fecola

- 2 tuorli d'uovo sodi

-120 gr di burro morbido

- 50 gr di zucchero a velo

-1 pizzico di sale

- buccia grattugiata di un limone ( io ne ho messa poca)

PROCEDIMENTO: Formiamo la classica fontana con farina, fecola, zucchero a velo, burro e la scorzetta di limone. Uniamo i tuorli dopo averli setacciati con un colino ed iniziamo ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio che lasceremo riposare in frigo per 30 minuti. Una volta pronto lo stendiamo a 1 cm di spessore e ricaviamo i nostri "fiorellini" avendo cura di bucare l'interno. Lasciamo cuocere  a 170° per 10 minuti circa: i biscotti non dovranno scurirsi. Una volta freddi abbondiamo con lo zucchero a velo!

Leggi tutto...

Adoro le ricette che permettono di utilizzare gli avanzi: quante volte, dopo aver utilizzato i tuorli, ci troviamo con gli albumi e non ci va di preparare le meringhe che, per quanto buone, sono comunque lunghe da realizzare? Ecco allora la ricetta velocissima di un plumcake morbidissimo e leggero con soli albumi aromatizzato al limone.

INGREDIENTI:

- 4 albumi a temperatura ambiente montati a neve ( la ricetta originale ne prevedeva 200gr)

-180 gr di zucchero

- 250 gr di farina

- 50 gr di fecola

- mezza bustina di lievito

- 100ml di succo di limone

-150 gr di burro morbido

- 80ml di latte

PROCEDIMENTO: Sbattiamo a crema il burro con lo zucchero; aggiungiamo, alternando con il succo di limone e il latte, le farine setacciate. Uniamo infine, mescolando dal basso verso l'alto, gli albumi montati e versiamo in uno stampo da plumcake. Prima di infornare a 160° ho ricoperto la superficie con granelli di zucchero. Con il forno a questa temperatura la cottura ha richiesto circa un'oretta, con gli ultimi 10 minuti a 180°

Buon appetito!

Leggi tutto...

Quando siete di corsa e volete preparare un dolcetto i muffin fanno al caso vostro: veloci e versatili sono sempre una delizia per il palato!Per aggiungere un tocco in più al solito gusto cioccolatoso ho aggiunto la cannella...non vi dico che profumino!Come teglia ho collaudato il mio nuovo acquisto Ikea ed ecco dei mini-muffins simil funghetti!

INGREDIENTI:

-60 gr di burro a temperatura ambiente

- 160 gr di farina 00

-150 ml di latte

-125 gr di zucchero

- 25 gr di cacao amaro

- mezza bustina di lievito per dolci

- 1 cucchiaino di miele

- 1 pizzico di sale

- 1 cucchiaino da thè di cannella in polvere

- 1 uovo

PROCEDIMENTO: In una ciotola sbattiamo a crema burro, zucchero e miele. Aggiungiamo l'uovo, il sale e la cannella. Da parte uniamo tutte le farine e versiamole setacciate nel composto alternandole al latte. Riempiamo i nostri pirottini e cuociamo in forno a 180° per 15-20 minuti circa.

Buon appetito! 

Leggi tutto...

Due dischi di impasto uniti in un bacio al cioccolato: i Baci di dama, originari della città di Tortona, non deluderanno le vostre aspettative. La ricetta originale prevede la farina di mandorle ma come variante ho aggiunto anche quella di nocciole. Per il ripieno causa dispensa, ho dovuto optare per la classica crema spalmabile al cioccolato ma vi consiglio del cioccolato gianduia sciolto a bagnomaria.

INGREDIENTI:

- 100 gr di farina 00

-50 gr di farina di mandorle

- 50 gr di farina di nocciole

- 100 gr di zucchero

- 50 gr di burro

- 1  tuorlo

PROCEDIMENTO: Alle farine di mandorle e nocciole unite lo zucchero,  la  farina 00, il tuorlo e il burro ammorbidito iniziando ad amalgamare con le mani. Una volta impastato fatelo riposare in frigo per circa un' ora. Procedete poi a formare delle piccole palline  e posizionatele su una placca rivestita di carta forno, che dovrà riposare in frigo per circa una mezz'oretta. La cottura a 180° richiede circa 10-15 minuti. Una volta ben freddi potete unire i due dischi con una farcitura a piacere.

Buon appetito!

Leggi tutto...