sabato 3 dicembre 2011

TECNICA PDZ COLLA E STELLE FILANTI DI PASTA DI ZUCCHERO!!

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La pasta di zucchero colla è una tecnica molto semplice che permette però di creare dei fantastici disegni (di una consistenza simile a quella  delle ostie) da inserire nelle nostre torte!Qui ad esempio ho realizzato un velocissimo musetto di Hello Kitty utilizzando solo tre colori.Gli ingredienti sono davvero pochi: ci bastano solo dei coloranti alimentari e della pasta di zucchero, magari gli scarti che non sappiamo proprio come utilizzare. Per prima cosa bisogna riscaldare la pdz fino a scioglierla  con un goccio di acqua a bagnomaria fino ad ottenere un composto dalla consistenza simil dentifricio: a questo punto consiglio di dividerla in tante ciotoline quanti sono i colori che dovremmo utilizzare e procedere alla colorazione mescolando per sciogliere eventuali grumi (vi ricordo è necessario colorare della pdz con il nero, per poter contornare il nostro disegno). A questo punto scegliamo il nostro personaggio, stampiamo l'immagine e fissiamo sopra un foglio di carta forno. Ora possiamo procedere per il contorno: prendiamo della pdz colla nera molto densa e utilizzando un conetto di carta forno dalla punta sottile ripassiamo sopra i bordi. Si lascia asciugare per bene e si procede alla colorazione degli spazi interni con della pdz- colla leggermente più fluida. Possiamo aiutarci con la punta di uno stecchino per accompagnare la pasta negli angolini e ricoprire  tutti gli spazi bianchi. A questo punto non ci resta che farlo asciugare a temperatura ambiente per due giorni e una volta duro potrà essere staccato dalla nostra carta forno e posizionato sulla torta

Questa invece è una stella filante di pasta di zucchero ottenuta ricavando una strisciolina di pdz ( io ho ottenuto dei bordi frastagliati ritagliando con una rotella)e avvolgendola in spira attorno ad una cannuccia; una volta asciugata questo sarà il risultato!Ed ecco la torta in cui ho utilizzato queste tecniche base, davvero molto semplici,ma di grande effetto!

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