lunedì 30 aprile 2012

TORTA TENERINA

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C'è poco da fare....una delle ricette più golose e gustose di torta al cioccolato è quella della Tenerina, specialità  tipica della città di Ferrara. Un cuore tenerissimo e umido avvolto da una crosticina croccante...provare per credere!!Vediamo gli ingredienti:
-100g di burro
-200g di cioccolato fondente
-60g di farina
-3 cucchiai di latte
-1 pizzico di sale
-3 uova
-150g di zucchero
- zucchero a velo q.b
PROCEDIMENTO:Prescaldare il forno a 180° e imburrare ed infarinare una teglia. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lasciare intiepidire.Montare le uova con lo zucchero e aggiungere il composto di cioccolato fuso. Da una parte montare invece gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Aggiungere al composto di tuorli la farina setacciata alternandola con il latte, avendo cura di iniziare e finire con la farina. Per ultimo unire, mescolando dal basso verso l'alto, gli albumi.Infornare per circa 30 minuti e decorare a piacere con lo zucchero a velo. 



ALLA PROSSIMA!
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martedì 24 aprile 2012

COULIS DI FRUTTA

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Come promesso in questo post spiegherò il velocissimo procedimento per preparare una squisita coulis di frutta, fresca e gustosa. Oltre alle classiche fragole potete utilizzare qualsiasi altro frutto di vostro gradimento:kiwi, mirtilli, albicocche!Basta frullarlo con un po' di zucchero  a velo (solitamente per 200g di frutta si utilizzano 2 cucchiai rasi di zav ma potete poi regolarvi a vostro gusto),pochissime gocce di succo di limone per non farlo annerire e passarlo al setaccio, per ottenere una salsina densa  e liscia, di accompagnamento a qualsiasi dessert!
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lunedì 23 aprile 2012

PANNA COTTA CON COULIS DI KIWI

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Visto l'arrivo della bella stagione un dessert fresco e goloso è quello che ci vuole...e la panna cotta con una coulis di frutta (per questa volta ho scelto i kiwi) fa proprio al caso nostro!Con tre semplici mosse avrete un dolce raffinato e gustoso!
Vediamo gli ingredienti:
-500ml di panna fresca
- 6g di gelatina in fogli
-150g di zucchero a velo
PROCEDIMENTO: Mettere a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti circa. Nel frattempo, a fuoco basso, scaldare la panna con lo zucchero a velo, mescolando dolcemente, senza farla bollire mi raccomando.Trascorsi i 10 minuti strizzare bene la gelatina e versala nella panna, mescolando fino a completo scioglimento.Dopo aver filtrato il composto con un colino versatelo negli stampini individuali, lasciatelo raffreddare e posizionatelo in frigo per circa 4-5 ore (per velocizzare una volta freddi ho preferito metterli nel freezer). Prima di sformarli sul piatto da portata, se trovate difficoltà,immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente. Servite al naturale oppure con caramello, cioccolato fuso, panna montata, o coulis di frutta..per la ricetta di quest'ultima dovrete aspettare il prossimo post!

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venerdì 20 aprile 2012

CIAMBELLA RICOTTA E CIOCCOLATO

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Cioccolatosa e morbidissima!!vediamo gli ingredienti:
-300g di ricotta ( io ne ho utilizzati 200)
-200g di zucchero
-3 uova
-200g di farina
-una bustina di lievito
-2 cucchiai di nutella (facoltativi)
-150g di cioccolato
-2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- codette di cioccolato ( facoltative)
PROCEDIMENTO:preriscaldare il forno a 180° e imburrare ed infarinare una teglia da 23cm circa. Mescolare la ricotta con lo zucchero, poi aggiungere le uova e mescolare. Setacciare la farina con il lievito e il cacao e aggiungere al composto. Unire le gocce di cioccolato e se volete,la nutella, per rendere il tutto ancora più goloso.Versare nella teglia, cospargere la superficie di codette e infornare per 30 minuti circa. 
Buon appettito
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mercoledì 11 aprile 2012

VIDEO TUTORIAL TORTA PIZZA

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Tempo fa avevo postato un mio tutorial (molto semplice:))per la realizzazione di una torta pizza!!Vi 
posto un video tutorial che potrà aiutarvi ancora di più nella realizzazione di questa
torta davvero originale e di grande effetto...un'idea che consiglio vivamente!
Alla prossima
ED ECCO LA MIA
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venerdì 6 aprile 2012

TORTA FASHION

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Una torta femminile, giocata sulle sfumature del rosa, abbinato al bianco e al nero; una fantasia zebrata, quasi audace, smorzata però dalla delicatezza delle rose e delle farfalline.
Per rendere il tutto ancora più glam non potevano mancare alcuni elementi del make up di una donna; un rossetto rosso e degli ombretti vivaci e colorati

Due giri di perle impreziosiscono e completano la nostra torta "fashion"
Alla prossima!

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