La ricetta di oggi, nella sua semplicità, è di una bontà esagerata: questi biscottini al limone sono morbidissimi, (tanto da ricordare nella consistenza quelli alla mandorle) e in queste giornate freddissime sono un ottimo accompagnamento ad una tazza fumante di caffelatte o thè !
INGREDIENTI:
-320 gr di farina 00
-150 gr di burro morbido
-1 uovo
- il succo e la buccia grattugiata di un limone ( potete ovviamente sostituirlo con
qualsiasi altro agrume come l'arancia)
-90gr di zucchero
-1/2 bustina di lievito
- zucchero a velo qb
PROCEDIMENTO: In una terrina sbattiamo il burro con lo zucchero; aggiungiamo l'uovo e il succo e la buccia del limone. Incorporiamo le farine setacciate e lasciamo raffreddare in frigo per un'ora circa. Trascorso questo tempo formiamo delle piccole palline che rotoleremo prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo. Cuciamo in forno a 180° per 15 minuti circa!
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