domenica 27 novembre 2011

ED ECCO FINALMENTE..LA PASTA DI ZUCCHERO!!

Posted in by sweetsugar | Edit
Finalmente è arrivato il momento di conoscerla...la famosissima e dolcissima pasta di zucchero!!Questa che vi do adesso è una prima ricetta, quella più semplice e casalinga, che però dà buoni risultati.
INGREDIENTI:


-450 gr di zucchero a velo 
-5 gr di gelatina (colla di pesce) 
-30 gr di acqua 
-50 gr di miele (per ottenere un colore il più bianco possibile sarebbe bene utilizzare quello di acacia ma personalmente devo ancora provarlo)
-una noce di burro (circa 16gr)

PROCEDIMENTO:Mettere lo zucchero a velo setacciato nel robot da cucina. Nel frattempo mettere la gelatina a bagno nell’acqua. Lasciarla circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere al composto il miele e il burro (conferirà alla nostra pdz una consistenza setosa e brillante)e mettere il tutto sul fuoco. Deve andare a fuoco dolcissimo finché diventa come acqua, non deve bollire(io utilizzo infatti un pentolino a bagnomaria). Si può anche utilizzare il microonde. Se vogliamo colorare l'intero impasto a questo punto, e solo con i coloranti liquidi (quelli in fialette del supermercato per intederci), versare nel composto gelatina -miele-burro la quantità di colorante che vogliamo (attenzione a non esagerare perchè il colorante liquido tende a cambiare la lavorabilità della nostra pasta di zucchero; per ripristinarla sarà sufficiente aggiungere altro zucchero a velo)
A questo punto aggiungere il composto liquido allo zucchero, ed azionare il robot. Una volta pronta la consistenza è molto simile a quella della plastilina, o della pasta fresca.


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