Eccomi tornata con una ricetta davvero facilissima: un classico ciambellone reso morbidissimo dalla presenza del mascarpone. Una ricetta base che potete  poi variare aggiungendo marmellata, gocce di cioccolato, crema alla nocciola, panna e così via.

INGREDIENTI:

-250gr di mascarpone

- 400 gr di farina 00

-220 gr di zucchero

-1 bustina di lievito

-3 uova

-200ml di latte

-100gr di burro fuso

PROCEDIMENTO: Sbattiamo le uova con lo zucchero; aggiungiamo il burro fuso e il mascarpone. Incorporiamo le farine precedentemente setacciate alternandole al latte. Inforniamo a 180° per 30-35 minuti circa a seconda del vostro forno. Una volta pronto abbondiamo con lo zucchero a velo!

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La ricetta di oggi, nella sua semplicità, è di una bontà esagerata: questi biscottini al limone sono morbidissimi, (tanto da ricordare nella consistenza quelli alla mandorle) e in queste giornate freddissime sono un ottimo accompagnamento ad una tazza fumante di caffelatte o thè !

INGREDIENTI:

-320 gr di farina 00

-150 gr di burro morbido

-1 uovo

- il succo e la buccia grattugiata di un limone ( potete ovviamente sostituirlo con 

qualsiasi altro agrume come l'arancia)

-90gr di zucchero

-1/2 bustina di lievito

- zucchero a velo qb

PROCEDIMENTO: In una terrina sbattiamo il burro con lo zucchero; aggiungiamo l'uovo e il succo e la buccia del limone. Incorporiamo le farine setacciate e lasciamo raffreddare in frigo per un'ora circa. Trascorso questo tempo formiamo delle piccole palline che rotoleremo prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo. Cuciamo in forno a 180° per 15 minuti circa!

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