sabato 7 gennaio 2012

TUTORIAL PASTA DI ZUCCHERO

Nella mia sezione "tecniche"trovate già la ricetta che uso abitualmente per la pasta di zucchero; una variante che non prevede glucosio, ma con cui mi trovo molto bene. Ho voluto però aggiungere questo video per darvi un ulteriore aiuto nel comprende meglio ogni passo della preparazione. Qualche annotazione personale: in mancanza del microonde preferisco far sciogliere il miele (consiglio quello di acacia che è molto chiaro) a bagnomaria per scongiurare del tutto il pericolo del bollore. Assieme al miele faccio sciogliere una piccola noce di burro( 16g per 450 di zucchero a velo )che conferirà alla nostra pdz una consistenza setosa e brillante.

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